+7 (495) 128 22 08


РЕГИСТРАЦИЯ






Корзина пуста
 x 
Корзина пуста на Всего 0 руб

БАРАБУЛЬКА

/кг.590 руб
в наличии

Краткое описание

средиземноморская крупная 150-180 г

Характеристики:

Вес 1.0000 KG
Производитель
Наличие товара в наличии
описание и полезные свойства продукта

Барабулька или обыкновенная султанка – небольшая рыба семейства барабулевых. Обычно, она достигает размера 15-20 см в длину и веса 100-150 г. 

Первое название – барабулька – переводится как «длинная борода». Его рыба получила за два больших усика на подбородке. А второе имя – обыкновенная султанка – пришло из Турции, где рыбу в древние времена подавали только султану, а простые люди были лишены права ею полакомиться. 

Где обитает рыба барабулька?

Барабуля обитает на востоке Атлантического океана – у берегов Великобритании, стран Скандинавии, Канарских и Азорских островов. Также рыба заходит в Средиземное и Азовское море. Но особой популярностью в нашей стране пользуется отечественная, черноморская барабулька. 

В чем заключается польза барабульки?

Несмотря на малый размер, барабулька богата белком – в 100 г рыбы содержится 19.4 г чистого протеина. 

Из витаминов в барабульке всех больше В5 и В6, которые известны своим положительным влиянием на здоровье нервной системы, кожи, волос и ногтей. Не обделена рыба и микроэлементами. В барабульке много калия, фосфора, селена, Омега-3 и Омега-6 жирных кислот.

Где купить барабульку?

Купить барабульку в Москве и Московской области можно в интернет-магазине рыбы и морепродуктов «Морозилка» по цене 590 рублей за кг. 

Свежая рыба обрабатывается сразу на месте промысла, подвергается быстрой шоковой заморозке и сохраняет все питательные вещества. Мы перевозим её в специально оборудованных автомобилях с соблюдением всех требований к хранению продуктов. 

Как приготовить барабульку?

Рецепты с барабулькой – это почти всегда жареная хрустящая рыба с аппетитной корочкой. Небольшие размеры барабульки делают её идеальным угощением для душевных посиделок с друзьями. 

Но это не значит, что удел барабульки – быть закуской. Нежное питательное мясо этой рыбы высоко ценится среди кулинаров. Её запекают в разнообразных соусах, тушат в вине, маринуют со специями, делают аппетитное жаркое, добавляют в супы и теплые салаты.

ЖАРЕНАЯ БАРАБУЛЬКА В ПАНИРОВКЕ ИЗ ПАРМЕЗАНА

Жареная барабулька – это, прежде всего, тонкая хрустящая корочка, за которой скрывается вкусное нежное мясо морской рыбы. Для обжаривания часто используют сухари, но золотистая корочка станет вкуснее, если добавить к панировке горсть тертого пармезана. Попробуйте!

Ингредиенты на 4 порции:

  • 1 кг свежей барабульки
  • 2 куриных яйца
  • 100 г пармезана
  • Стакан панировочных сухарей
  • 6 ст. л. муки
  • Растительное масло
  • Соль и молотый перец по вкусу

 

Способ приготовления:

  1. Промойте барабульку под проточной водой и обсушите каждую рыбу с двух сторон бумажной салфеткой. 
  2. В одной миске взбейте два куриных яйца, в другой – смешайте тертый пармезан с панировочными сухарями, в третьей – пшеничную муку с солью и молотым перцем.
  3. Обваляйте каждую барабульку сначала в муке, затем в яйце, потом – в панировке из сыра и сухарей. 
  4. Хорошо разогрейте сковороду, обильно полейте растительного масла и обжарьте рыбу с двух сторон до золотистой корочки.
  5. Готовую барабульку ещё раз обмокните салфеткой, чтобы удалить излишки масла, а затем выложите на широкую тарелку и подавайте с столу.

Барабулька в пармезане 2