+7 (495) 128 22 08


РЕГИСТРАЦИЯ






Корзина пуста
 x 
Корзина пуста на Всего 0 руб

ФИЛЕ ТУНЦА

/кг.800 руб
в наличии

Краткое описание

без кожи (стеки) упаковка 50-150 гр.

Характеристики:

Вес 1.0000 KG
Производитель
Наличие товара в наличии
описание и полезные свойства продукта

Желтоперый тунец – это вид рыб семейства скумбриевых. Он имеет длинное веретенообразное тело, которое достигает двух метров в длину и массу 130-150 кг. Самый крупный экземпляр зарегистрирован с размером 239 см и весом 200 кг.  

Желтоперым тунца прозвали из-за необычного окраса – боковые плавники рыбы окрашены в насыщенно-желтый цвет и похожи на яркие перышки. 

Как и все рыбы этого вида, желтоперый тунец имеет развитые кровеносные сосуды и богатую гемоглобином кровь. Из-за этого температура тела превышает температуру воды на 3-4 градуса, что позволяет тунцу развивать высокую скорость – до 75 км в час. 

Где обитает дикий тунец?

Желтоперый тунец обитает в тропических и умеренных водах Мирового океана. 60% промысла рыбы приходится на западную и восточную часть Тихого океана, 25% – на Индийский океан и 15% – на Атлантический. 

Тунец – теплолюбивая рыба и не встречается в водах температурой ниже 18 градусов. Обитает в поверхностном слое и редко опускается на глубину ниже 150 метров. 

В чем заключается польза тунца?

Филе тунца известно своими высокими гастрономическими качествами. Мясо рыбы мягкое, нежное на вкус, имеет насыщенный красный оттенок из-за повышенного содержания белка миоглобина. 

Тунец – популярный продукт для спортивного питания. В 100 г рыбы содержится рекордное количество белка – 24.4 г, а также комплекс полезных веществ для развития костной и мышечной массы. Это витамины D, PP и группы В, фосфор, калий и селен. 

Тунец содержит мало жира – всего 0.5 г на 100 г продукта. Но и он чрезвычайно ценен из-за Омега-3 кислот – в одной порции рыбы содержится до 40% суточной нормы вещества. 

Где купить свежий тунец?

Купить филе тунца можно в интернет-магазине рыбы и морепродуктов «Морозилка» по цене 990 рублей за кг. Свежая рыба обрабатывается сразу на месте промысла, подвергается быстрой шоковой заморозке и сохраняет все питательные вещества.

Купить тунец можно с доставкой по Москве и Московской области. Мы перевозим его в специально оборудованных автомобилях с соблюдением всех требований к хранению продуктов. 

Что приготовить из тунца?

Самое популярное блюдо – это, конечно, салат с тунцом. Обычно для него используют консервированный тунец, реже – запеченное филе этой рыбы. 

Прочие рецепты с тунцом включают запеченные медальоны, теплые пироги, запеканки, паштеты, а также блюда зарубежной кухни – вроде французского тартара или перуанского севиче. Популярен тунец и в японской кухне – из него готовят знаменитые суши, роллы и сашими.

СТЕЙК ИЗ ТУНЦА В ПАНИРОВКЕ ИЗ ПРЯНЫХ ТРАВ И КУНЖУТА

Самый простой способ приготовления тунца – запечь свежий стейк рыбы на гриле или сковороде. Для панировки подойдут специи с легким пряным ароматом – прованские травы и кунжут. Последний можно заменить на кумин. В отличие от острого перца, такие пряности не перебьют вкус тунца, а лишь дополнят его новыми нотами. 

В качестве прованских трав можно взять сухую зелень розмарина, базилика, орегано или тимьяна. Готовое блюдо идеально сочетается с гарниром из риса и свежих овощей.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 800 г филе тунца
  • Средний лимон
  • 4 ст. л. кунжута
  • 2 ст. л. прованских трав
  • 1 ст. л. растительного масла
  • Соль и молотый перец по вкусу

 

Способ приготовления:

  1. Разделите филе тунца на порционные куски, просушите с двух сторон бумажной салфеткой, посолите, поперчите и щедро сбрызните соком свежего лимона. Отправьте мариноваться в холодильник на 30 минут.
  2. Смешайте пряные травы и кунжут и обваляйте в них куски тунца.
  3. Обжарьте стейки в растительном масле 1.5-2 минуты с каждой стороны.  
  4. Подавайте тунец горячим вместе с гарниром.

Стейк тунца